Ingredient (2인 기준)
현미 또는 잡곡밥 2공기
감자1/2개
당근 1/3개
양파 1/2개
파란 피망 1/5개
붉은 피망 1/5개
파 3대
다른 원하는 야채
소금, 후추, 식용유
Directions (2인 기준)
1) 밥을 미리 식혀놓는다. 볶음밥은 식은 밥으로 하는 것이 훨씬 더 맛있다. 식힌 밥에 식용유 2tsp, 소금 1/2 tsp을 넣고 잘 비벼 놓는다.
2) 비빔밥에 들어가는 재료들을 약간 작은 크기로 잘게 썰어 놓는다.
3) 밑이 깊은 팬에 식용유를 두르고 썰어놓은 파를 볶아 향을 낸다.
TIP: 이때 불은 약하게 하고 파는 식용유와 처음부터 함께 넣어서 약불에서부터 볶아 지도록 해야 파 방향이 제대로 난다.
4) 썰어놓은 나머지 볶음밥 재료들을 3에 넣고 볶는다. 감자가 반쯤 익었을 때 소금 2~3 꼬집을 넣어 살짝 간이 있도록 해둔다.
5) 곧바로 재료들을 팬 주변으로 밀고 가운데 밥을 넣고 볶는다.
6) 밥이 어느 정도 뜨거워지면 야채들과 같이 섞어 마지막으로 간을 다시 한번 보고 후추도 약간 넣는다.
7) 예쁜 접시에 담아낸다.
Tip) 볶음밥을 할 때, 어떤 볶음밥이든지 야채와 밥을 함께 볶은 후 마지막에 소금 간을 하면 야채가 간을 다 먹게 된다. 그래서 밥이 간이 들때까지 소금을 넣으면 생각보다 소금이 정말 많이 들어가게 된다. 그리고 먹다보면 볶음밥이 짜다고 느껴지게 된다. 그래서 밥에 미리 간을 해주는 것이 소금을 적게 쓰면서 볶음밥을 짜지 않고 맛있게 만드는 요령이다.
고슬고슬한 야채볶음밥